即日起,鹤壁集中整治露天烧烤、占道经营!

来源:广电鹤壁 编辑:xpt 2018-08-09 376人阅读

夏日炎炎,露天烧烤、占道经营又开始活跃起来。为营造一个整洁有序、卫生洁净的鹤壁环境,即日起至10月31日,鹤壁市城市管理和综合执法局要在全市建成区范围内开展露天烧烤及占道经营专项整治活动啦!

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露天烧烤虽美味,但是危害也不少↓↓↓


污染环境

大气污染物主要分为有害气体及颗粒物。餐饮业油烟,视为造成大气污染的三大"杀手"之一,而露天烧烤则是餐饮业油烟的产生大户。这些污染物随烟气排放,使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。露天烧烤中产生PM2.5的形式主要有三种:

露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭,木炭的主要成分是碳元素,除此之外还有氢,氧,氮以及少量的其他元素。木炭燃烧的时候会释放大量的二氧化碳和煤烟煤灰,这些固体烟尘,会形成空气颗粒物,污染环境。

烧烤时不仅燃料会产生污染,食用油或者肉类在高温的状态下,一部分会变成气态的油雾,在空气中冷凝为小液滴,这些小液滴会跟空气中的尘埃结合,形成空气颗粒物。

除此之外,肉类以及其他食材在高温状态下,部分油脂,肉渣以及调味品会滴落到燃料中,从而产生浓烟,这些浓烟中含有很多大气污染物,并经沉淀在烤箱中的炭灰也一同带到空气中。



弥漫的烧烤烟雾中,究竟会对空气中PM2.5数值产生什么影响?对于夜市烧烤摊产生的PM2.5检测实验发现,烧烤时PM2.5的数值几乎比开烤之前翻倍。在大排档集中的地点,根据不同的时间节点、不同客流量,变换不同方位,对烧烤摊点进行了一系列PM2.5的测量,为了得到更准确的结果,每个样本监测10到15分钟。 在测量了客人还没到来时、开始烧烤时等几个时间节点后,结果显示,距离烧烤摊最近的下风口位置,PM2.5数值最高,达到了223微克/立方米,这比客人还没用餐时测试的113微克/立方米几乎翻了一倍。由此可见,烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源,而且亲自操作烧烤的伙计其实是受PM2.5影响最大的。

露天烧烤除了对环境会造成污染之外,他的卫生问题以健康问题也令人担忧。


卫生问题

除了对环境卫生的污染以外,露天烧烤本身的卫生状况也让人担忧。烧烤的原料,无论是从材料的购置加工,还是储存销售,都没有经过卫生检疫部门的检疫,而且所有的食品放在路边,灰尘,苍蝇长驱直入。除此之外,个别黑心烧烤店,为了节省成本,还会使用老鼠肉,廉价猪肉,病死牛羊肉等作为烧烤材料,入口以后的安全性完全没有保障。烧烤摊的工作人员没有健康证,是否患有传染性疾病更是未知。

危害健康


1、减少蛋白质的利用率

  烧烤过程中,食材的生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入及利用度。


2、容易致癌

  其次肉类中的核酸与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等癌症。有资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。  



3、易感染寄生虫。

  烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如"米猪肉"、小龙虾"吸血虫"等,食者可能会感染上寄生虫,埋下了寄生虫病的隐患。


4、影响体质平衡,容易上火

  经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,可损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人"上火"。


本次专项整治的重点↓↓↓

1.任何单位和个人未经批准,严禁占用城市道路和其他公共场所摆设摊点、占道经营、占道加工、占道堆放材料和商品以及擅自占道施工;严禁出店经营;依法取缔未经审批的各类占道亭(篷、伞)及马路市场。


2.依法取缔无固定经营场所的各类非法流动经营;农民销售自产瓜果、蔬菜的,应在农贸市场或城市管理部门临时划定的区域和时段进行销售,并自备垃圾容器,不得乱丢乱扔、乱泼乱倒,破坏环境卫生。




3.依法取缔各县区主次干道两侧、淇河湿地公园、绿地、居民小区、广场、景区及其他开放区域内无固定经营门店的露天烧烤摊点。从事烧烤的经营户必须将烧烤炉具搬至店内,禁止露天烧烤,确保市区无露天烧烤摊点,确保烧烤入室经营户烧烤器具、经营桌椅“双入室”,油烟净化装置开启率达100%。对新增的、回潮的或者入室后出店经营的露天烧烤实行“零容忍”,一律予以取缔。对不履行市容环卫责任相关规定的烧烤商户进行处罚,实现长效化管理。


4.沿街烧烤经营门店,以及经相关主管部门审批的烧烤摊群点应具有工商、卫生、食品药品监管等部门颁发的相关证照,必须使用环保型无烟烧烤炉具,并在划定的区域内按照规定的时间规范经营;不得存在噪音、烟尘扰民等现象,不得使用音响或者采取其它高噪音的方法招揽顾客;不得阻碍交通、破坏绿化,劝导顾客文明就餐。

 

针对此次活动,市城市管理和综合执法局将成立露天烧烤及占道经营集中整治督查组,对各县区开展情况进行督查,同时欢迎社会各界及全体市民加大监督力度,积极举报投诉露天烧烤及占道经营行为,确保集中整治活动取得圆满成功。


以后凡是遇到违章的烧烤摊,记住该怎么做了嘛?看图!

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