【所属菜系】 粤菜

【特点】 清热利尿、解渴、祛暑。

【原料】 冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

【制作过程】汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

【制作要点】以当年绿豆制作为好，冬瓜要在绿豆熟后再下锅。（摘自：中华美食网）