【所属菜系】粤菜

【特点】 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

【原料】 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐、酒、胡椒粉、淀粉。

【制作过程】：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。②肉片用腌料腌。③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。（摘自：中国美食网）