【所属菜系】小吃

【原料】：玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许

【制作过程】：1.鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用；2.锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。（摘自：上海热线）