【菜系】：粤菜
【原料】：粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。
【特点】：此汤色泽翠绿，味美鲜香。
【制作过程】：：①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入。 (饮食品网)
