【所属菜系】 粤菜
【特点】 肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。
【原料】猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。
【制作方法】1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。 (摘自：饮食品网)
