【所属菜系】 家常菜

【原料】 去火

【制作方法】象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许

【烹调指南】：1.将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片，放水中漂透，沥水后拍干淀粉抖散，上笼蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡。2.素清汤加盐烧开，下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中。3.素清汤烧开加盐，胡椒粉，味精，打去浮沫，浇在汤盆中撒香菜即成。(摘自：中国烹饪)