【所属菜系】 东北菜

【材料】薯仔==1000克 牛肉==100g 蛋==1个 芫西碎==2汤匙 牛油==少许 盐、胡椒粉==适量

【做法】1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。 2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。 (摘自：齐鲁饮食)