【菜系】：其它

【原料】：虾仁200克，橘柑肉150克

【调味料】：(1)盐1/3茶匙，蛋清1个，太白粉1茶匙；(2)莱姆酒1茶匙。

【制作过程】：1.虾仁去肠泥,洗净后以干布擦干与调味料(1)拌匀备用。2.油锅入油2杯，以中火烧热至4分热，虾仁过油后捞出沥干。3.锅中留油1大匙，先将橘柑肉炒出香味，再入虾仁伴匀，在起锅前再淋上莱姆酒快速拌炒后即可盛盘。 (海南新闻网-南国都市报)