【菜系】：粤菜

【原料】：中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。

【特点】：此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。

【制作过程】：把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。 (美食导报)