所属菜系：其它

基本材料：刨皮冬瓜1000克，白糖300克，粟粉50克，鸡蛋2个，清水500克。

特点：清甜解暑。

做法：1、将已刨皮的冬瓜用刀切成细块，然后放进食品搅拌器，搅拌成冬瓜泥，倒起待用。2、把清水和白糖放进鼎里煮开后，投入冬瓜泥煮匀，再加入少许淀粉水用手勺拌匀后，慢慢倒入瓜泥内，使之糊化，然后再将鸡蛋液放进碗内，用筷子搅拍均匀，徐徐倒入，边倒边搅成蛋花，再盛入碗里即成。（摘自：潮汕美食网）